第一千四百七十章：茶膏 (第2/2页)

已有了上千年的生产历史。
　　
　　与普洱茶前四个系列品种(团、饼、沱、砖)不同。
　　
　　普洱茶膏从诞生之始。
　　
　　就始终深居一隅，笼罩着一种神秘光环，极少被外界所知。
　　
　　即使在当今，普洱茶大红大紫之时，各种关于普洱茶的专著与文章层出不穷，可谓“泛滥成灾”。
　　
　　但仔细研读你就会发现，关于普洱茶膏的介绍极为罕见。
　　
　　即使有，也只局限陈述古人的话语。
　　
　　对其产生、演变、特性、工艺及生产等缺乏必要的了解与剖析。
　　
　　这样在莫种意义上形成了学术空白。
　　
　　这里需要指出的是，普洱茶中的团、饼、沱、砖四种茶品。
　　
　　从一出现到现在，同属于“雅俗共赏”的茶品。
　　
　　即从皇帝到王公大臣，乃至普通百姓，都可品尝品质不同的茶品。
　　
　　而唯有普洱茶膏不同。
　　
　　茶膏则是“非雅不能赏”，是皇家的专属贡品，非平民百姓所能得到。
　　
　　它不仅具有特殊的营养功能，同时也是权力与地位的象征。
　　
　　所以，很多学者认为，没有普洱茶膏的普洱茶家族，是不完整的。
　　
　　而且，普洱茶膏也是普洱茶家族中最高贵的成员。
　　
　　普洱茶膏的名称，是与普洱茶同时定名的。
　　
　　即1729年(雍正七年)。
　　
　　当时，清朝皇室在普洱地方设立普洱府，为流官制，管辖六大茶山等地，统
　　
　　管茶叶交易，不准私商贩茶。
　　
　　这样就使在普洱府地区交易的大叶种茶，统称为普洱茶。
　　
　　因此茶叶史专家们认为，普洱茶名称是以地方名称定名的。
　　
　　也就在这一年，雍正皇帝给当地总督鄂尔泰发圣旨。
　　
　　责成他亲自监督。
　　
　　令他选取最好的茶菁，制成普洱茶团、普洱女儿茶及茶膏，进贡朝廷做为贡品。
　　
　　正是因为茶膏的珍贵，他的制作过程也是相当的讲究。
　　
　　将特有的乔木大叶种茶，经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离。
　　
　　将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
　　
　　现代茶膏的制作工艺，则是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。
　　
　　这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境。
　　
　　在更加繁复、细致的工序下，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。
　　
　　但也是因为茶膏在历史的长河中，有一段手艺断层。
　　
　　这也就导致，由现代工艺制造出来的茶膏，无法和老法制造出来的茶膏相比。
　　
　　温老三巴拉巴拉的讲了好久，叶远也是听的仔细。
　　
　　毕竟叶远从小就跟着叶父喜欢喝茶。
　　
　　所以对于茶膏这种他从来没有听说过的东西，那是真的很感兴趣。
　　
　　有了叶远这个聆听者，温老三讲解的那就更加的卖力。
　　
　　就这样，不知不觉，温老三竟然给叶远讲了半个钟头。
　　
　　期间不仅有茶膏的来历，茶膏的历史。
　　
　　更重要的，这家伙还仔细的讲解了茶膏的汤色，香气，以及口感。
　　
　　这让叶远对茶膏更加有了真是的了解。
　　
　　“嘿！你看我，一说起茶膏就忘了时间。”
　　
　　温老三看了眼墙上的挂钟，笑着说道。
　　
　　(本章完)